Foccacia

Préparation pour base de foccacia
Cette préparation est confectionnée dans un atelier en Isère (38), à partir d’ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés. Fabrication française et artisanale.

Mode d’emploi : Verser la préparation dans la cuve d’un robot. A part, mélanger 300 g. d’eau légèrement tiède avec 8 g. de levure fraiche. Incorporer au mélange en 3 fois et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger. Laisser poser 30 min. Repliez la pâte sur elle même sans dégazer. Laisser poser 1h. Refaire le même procédé sans dégazer en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettre sur une plaque. Huiler et refaire le pliage sans dégazer. Filmer et laisser poser 40 min. Faire des trous avec les doigts et de l’huile d’olive. Garnir au besoin et au four à 250°C 12 min.

Idées gourmandes : Vous pouvez ajouter des olives, des tomates cerises ou confites, du fromage, du chorizo… Dégustez là comme accompagnement, à l’apéro, ou comme du pain pour des tartinades.