Une alternative originale à la traditionnelle galette : tout est pensé pour un résultat ultra gourmand !
Préparation pour tarte brisée, préparation pour crème pâtissière à la frangipane et caramel beurre salé
Cette préparation est confectionnée dans un atelier en Isère (38), à partir d’ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés. Vous pourrez réaliser un délicieux cookies géant. Fabrication française et artisanale.
Mode d’emploi : Dans un saladier, verser la préparation de farine et retirer les 2 sachets. Ajouter 125 g de beurre froid coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Faire un puit au centre et ajouter un jaune d’œuf. Mélanger légèrement. Ajouter progressivement 50 ml d’eau froide et pétrir jusqu’à former une boule. L’aplatir légèrement en disque, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min. Pour la crème pâtissière dans une casserole faire chauffer 250 ml de lait. A part mélanger 2 jaunes d’œufs avec le petit sachet de sucre. Verser le lait chaud sur le mélange, fouetter et remettre sur le feu. Cuire en fouettant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter 15 g de beurre. Filmer au contact et laisser refroidir. Pour la crème d’amande, travailler 100 g de beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse puis ajouter 2 œufs. Incorporer le sachet de préparation à base de poudre d’amande. Mélanger les 2 crèmes en proportions égales pour obtenir la frangipane. Etaler la pâte au rouleau et la disposer dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé. Précuire 10 min. à 180°C. Sortir du four, verser la frangipane dessus puis enfourner à nouveau 30 min. à 180°C.
Idées gourmandes : Ajouter une fine couche de confiture de fruits jaunes en fond de tarte sous la frangipane ou disposer des lamelles de poire sur la crème frangipane.
Ingrédients : Farine de blé (gluten), poudre d’amande, sucre, arôme caramel et vanille (sirop de glucose, crème fraiche de Normandie, poudre de lait écrémé, sel), colorant E129 E133 inf. 2 %, sel.
Traces d’allergènes possibles : fruits à coques, lactose.
Conservation : Afin de garantir les qualités du produit et de conserver la couleur, stocker le produit à une température inférieure à 20°C, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
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Produits français (sauf risottos, pâtes et sauces italiennes), fabriqués avec des ingrédients de qualité. Tous les sucres aromatisés sont fait artisanalement, à la main, avec des colorants d’origine naturels.
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