Limoncello scintillant

Préparation pour alcool de fruit aux écorces de citron confites et arôme citron

Recette : Ajouter 0,5 L d’alcool de fruits à 40°C, 3 citrons jaunes non traités, 60ml d’eau minérale, 20g de jus de citron.
Laver 3 citrons jaunes non traités sous l’eau chaude et râper finement leurs zestes dans un récipient avec un couvercle. Ajouter 1/2L d’alcool de fruits à 40°C. Remuer. Fermer le récipient et laisser macérer dans un endroit sombre à température ambiante pendant 48h (il est préconisé de laisser macérer 20 jours et de le remuer tous les 5 jours). Préparation du sirop : Verser le contenu de la bouteille dans une casserole. Ajouter 60 ml d’eau et 20 g de jus de citron. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous puis porter 3 minutes à ébullition. Laisser le sirop refroidir et conserver au frais. Préparation du Limoncello : Après macération, filtrer l’alcool. Mélanger l’alcool au sirop froid. Mettre en bouteille et conserver au congélateur.

Ingrédients : Sucre, écorces de citron confites > 20% (écorce de citron 50,98%, sirop de glucose-fructose, sucre, dextrose, correcteur d’acidité : acide citrique, arôme naturel), arôme citron < 1%, colorants : E102-E131, E104, E172, E133, E100.

Poids net : 90 g

Traces d’allergènes possibles : fruits à coques (et dérivés), sulfites (et dérivés), lait (et dérivés), soja (et dérivés), gluten (et dérivés).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1615kJ / 383kcal – Matières grasses <0.5g dont acides gras saturés <0.1g – Glucides 95g dont sucres 90g – Protéines <0.5g – sel < 0.01g.

Conditions de conservation : Afin de garantir les qualités du produit il est important de stocker le produit à une température inférieure à 20°C, à l’abri de la lumière et dans un endroit frais et sec.

A consommer de préférence avant le : 02/10/2024.