Coffret « Mes p’tits risotti »

Ce coffret contient 6 préparations pour risottos sucrés et salés.

Recette salée : Faire revenir la préparation dans une casserole avec environ 3 cuillères d’huile d’olive et 2 cl de vin blanc (facultatif). Ajouter peu à peu 70 cl de bouillon. Laisser cuire doucement «al dente» avant de saler et ajouter du beurre et du parmesan.

Préparation pour risotto aux légumes déshydratés (façon ratatouille) 
Riz arborio >90%, légumes déshydratés <10% (tomates, courgettes, aubergines, poivrons rouges, poivrons verts. Légumes en quantités variables), basilic. Suggestion gourmande : vous pouvez ajouter, en fin de cuisson, 2 cuillères à soupe de coulis de tomate.

Préparation pour risotto aux noix et mélange de champignons séchés
Riz arborio >90%, mélange de champignons séchés <3% (bolet jaune 40%(Boletus luteus), champignon noir 25% (Auricularia polytricha), pleurote 25% (Pleurotus ostreatus), cèpes 10% (boletus edulis / aereus / pinicola / reticulatus)), noix <3%, ail, persil. Suggestion gourmande : vous pouvez ajouter, en fin de cuisson, 1 cuillère à soupe de mascarpone et/ou quelques dés de fromage type roquefort, bleu…

Préparation pour risotto aux carottes, tomates déshydratées et arôme saumon (façon bouillabaisse)
Riz arborio 90%, légumes déshydratés 10% (carottes, tomates. Légumes en quantités variables), arôme saumon <1% (poissons), colorants : E120, E160a. Suggestion gourmande : vous pouvez ajouter, en fin de cuisson, 10 à 20 cl de soupe de poisson.

Préparation pour risotto aux légumes déshydratés et épices (façon chili)
Riz arborio 90%, légumes déshydratés <10% (tomates, poivrons rouges. Légumes en quantités variables), mélange d’épices <1% (sel, paprika, paprika fumé, cumin, tomate, piment fort, piment doux, ail, origan, coriandre). Suggestion gourmande : vous pouvez ajouter, en fin de cuisson, 1 petite boite de haricots rouges cuits (250g) et 1 petite boite de maïs.

Recette sucée : Verser la préparation dans une casserole, ajouter 50 cl de lait. Laisser cuire à petits frémissements en remuant, pendant 30 à 40 minutes. Dès que le riz est fondant, retirer du feu, ajouter le jus d’un citron et 10cl de crème liquide. Remuer vivement. Laisser tiédir. Quand le risotto est à température ambiante, le répartir dans des coupelles et le mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation pour risotto aux écorces de citron confites et morceaux de meringue (façon tarte citron meringué)
Riz arborio >65%, sucre, écorces de citron confites <5% (écorce de citron 50,98%, sirop de glucose-fructose, sucre, dextrose, correcteur d’acidité : acide citrique, arôme naturel), morceaux de meringue <5% (sucre 97%, protéines de lait 3%).

Préparation pour risotto aux raisins secs et arôme rhum
Riz arborio >60%, sucre, raisins secs 4% (raisins, huile de coton), arôme rhum <1%, extrait d’orge malté.
Recette : Verser la préparation dans une casserole, ajouter 50cl de lait. Laisser cuire à petits frémissements en remuant, pendant 30 à 40 minutes. Dès que le riz est fondant, retirer du feu, ajouter 10cl de crème liquide. Remuer vivement. Laisser tiédir. Quand le risotto est à température ambiante, le répartir dans des coupelles et le mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Traces d’allergènes possibles : gluten (et dérivés), lait (et dérivés), soja (et dérivés), fruits à coques (et dérivés), moutarde (et dérivés), sésame (et dérivés), arachide (et dérivés), céleri (et dérivés), mollusques (et dérivés), crustacés (et dérivés), poissons (et dérivés), sulfites (et dérivés).

Conditions de conservation : Afin de garantir les qualités du produit il est important de stocker le produit à une température inférieure à 20°C, à l’abri de la lumière et dans un endroit frais et sec.