Brioche aux pralines roses

Recette : Ajouter 180 g de beurre, 10cl de lait, 30 g de levure fraiche de boulanger, 3 œufs entiers, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel. Sortir le sachet de pralines roses du pot. Faites tiédir le lait. Ajouter la levure et mélanger. Dans un saladier (ou bol du robot), verser la préparation, ajouter le sel et le mélange lait/levure. Ajouter les œufs puis le beurre ramolli. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Séparer la pâte en 3 avant de l’étaler, parsemer de pralines (en garder quelques unes) puis former 3 boudins. Les couper en tronçons avant de les poser dans un moule (moule rond, à brioche ou moule à cake). Couvrir et laisser reposer à nouveau 2 heures. Préchauffer le four 15 min à 190°C. Dorer la pâte avec un mélange jaune d’œuf/lait puis parsemer des pralines roses restantes. Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Ingrédients : Préparation pour brioche à base de pralines roses (poids net 530g) :Farine de blé, amande enrobée de sucre cuit >35% (sucre, amande 12%, sirop de glucose, gélifiant : gomme arabique, colorants : E129, arômes), chocolat blanc 6% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre, arôme vanille, colorants : E100-E120. Traces possibles de gluten, lait, sésame, sulfites, soja et fruits à coques. Farine non traitée. A conserver à une température inférieure à 20°C , à l’abri de la lumière et dans un endroit frais et sec.